Gestión del Rebaño Lechero: 7 Principios Clave para el Éxito
Una Visión General de los Principios Clave para los Productores de Leche
Las explotaciones lecheras que mantienen una alta producción a largo plazo necesitan gestionar con éxito una serie de factores clave: la nutrición de las vacas, la reproducción, el confort y el ordeño. Junto a estos elementos esenciales, todas las explotaciones lecheras deben lidiar con la logística del clima, el transporte y los gastos. Puede ser mucho lo que hay que equilibrar, pero una planificación adecuada y la utilización reflexiva de la formación y la tecnología más avanzada en materia de explotaciones lecheras lo hacen posible. Este artículo expone los principios de la gestión adecuada de un rebaño lechero para mantener una alta producción de leche y unas vacas felices.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Cuánto alimentar
El primer paso de la planificación de la nutrición es saber cuánto alimentar a sus vacas. Recuerde que sus vacas siempre deben ingerir más nutrientes de los que producen en leche. A la hora de planificar el consumo de alimento, la norma de la industria es medir el alimento en función de su contenido en materia seca, o de cuánto pesa cuando se le extrae toda el agua. Siga estas directrices sobre la cantidad que necesita cada categoría de vaca:
- Vacas adultas no preñadas: 1,2% del peso corporal
- Vacas preñadas no lactantes: 2% del peso corporal
- Vacas lecheras: 1,2% del peso corporal más 5 kg por cada 10 litros de leche producidos.
Verá que gestionar adecuadamente la alimentación significa controlar cuidadosamente la producción de leche y el peso corporal. Si quiere que sus vacas alcancen el pico de lactancia, tendrá que asegurarse de que reciben suficiente alimento de alta calidad.
Los Principios de la Nutrición Alimentaria
El primer principio de la nutrición de las vacas es asegurarse de que reciben suficiente energía, que obtendrán a través del almidón y las grasas. Dependiendo del tipo de alimento disponible en su región, ese almidón puede venir en forma de trigo, maíz, cebada, sorgo u otros granos. La fermentación de los cereales es lo que produce la lactosa en la leche. Las vacas también necesitan grasa, hasta un 6% de su ración. Entre las fuentes de grasa se encuentran las semillas de algodón, el grano cervecero y los aceites. En general, las grasas sólidas son mejores para la digestión de las vacas que las líquidas. Las vacas también necesitan un aporte regular de vitaminas. La mayor parte del forraje fresco contiene de forma natural las vitaminas y los minerales que las vacas necesitan en niveles suficientes, pero es posible que tenga que añadir vitaminas suplementarias durante las temporadas bajas cuando utilice pienso seco.
Selección del Forraje
La gestión de la alimentación consta de dos partes principales: el mantenimiento del forraje y el almacenamiento del ensilado. Para la mayoría de las explotaciones lecheras, la hierba es el forraje más barato y uno de los de mayor calidad disponibles. El objetivo es mantener los pastos en un estado vegetativo joven, cuando contiene la mayor cantidad de nutrientes. Esto requiere un mantenimiento regular de la fertilización, el riego y la rotación del pastoreo. La mayoría de las explotaciones necesitarán complementar el pasto natural durante algunas temporadas. Las explotaciones con suficiente hierba pueden secar su exceso de forraje para convertirlo en heno. Si no, el maíz, la cebada y las legumbres pueden ser buenos forrajes básicos. La mejor elección dependerá de la disponibilidad local: los cultivos más asequibles y de mejor calidad pueden variar entre las distintas regiones. Dependiendo del forraje que elija, es probable que tenga que añadir concentrados y suplementos proteicos, como harina de soja o canola, salvado de arroz o pulpa de cítricos. Estos suplementos llenan las lagunas de los nutrientes que puede proporcionar el forraje seco.
Gestión de la Alimentación
Es esencial que las vacas tengan un acceso constante a piensos de alta calidad y agua limpia. Las vacas de ordeño necesitan cada una 60-70 litros de agua al día, más 4-5 litros adicionales por cada litro de leche producido. Para ello, necesitan un acceso constante a los abrevaderos. Las vacas beben un gran porcentaje de su agua diaria justo después del ordeño, por lo que es esencial disponer de mucho espacio en los comederos cuando las vacas salen de la sala de ordeño. Del mismo modo, el forraje fresco debe estar siempre disponible. Siempre debe haber espacio más que suficiente para que cada vaca pueda acceder al forraje, de modo que las vacas dominantes no intimiden a las más jóvenes y les impidan comer. En general, se debe alimentar primero con forraje y luego complementar con concentrados nutricionales. Una regla general es alimentar con 1 kilo de concentrado por cada 2 kilos de leche que produzca la vaca. Esto asegura que están recibiendo suficientes nutrientes.
CRÍA Y REPRODUCCIÓN
Metas y planificación
La gestión eficaz de la reproducción requiere una planificación efectiva. No importa lo grande o pequeña que sea, cada granja lechera debe tener una rutina detallada para el seguimiento de las vacas. Los registros regulares de la granja también le ayudarán a predecir cuándo estarán las vacas en celo. Esto le asegura saber siempre qué vacas están en celo, están preñadas o muestran signos de enfermedad. También debe tener planes para que las vacas pasen el periodo de transición y para tratar cualquier problema de salud que se produzca durante la preñez.
Detección del Celo – Utilizando la Última Tecnología
Determinar cuándo las vacas están en celo es la piedra angular para maximizar la reproducción. Algunas granjas se limitan a formar al personal para que vigile visualmente a las vacas. Ponerse de pie para ser montadas es un signo evidente de estar en celo. Las vacas en celo también pueden tener descargas de moco y estar inquietas. Esta inquietud permite que el celo sea detectado por los monitores de actividad. Al igual que los podómetros humanos, los monitores de actividad registran cuánto camina una vaca. Los picos de actividad pueden indicar que una vaca está en celo. El uso de podómetros en vacas aptas para el celo puede conducir a una mayor tasa de detección del celo y a una cría más eficiente. Pueden ser especialmente útiles en explotaciones grandes o dispersas, donde puede ser difícil para el personal controlar visualmente a cada vaca.
Salud de los Terneros
El mayor factor que afecta a la salud de los terneros en las primeras semanas es si se les mantiene en un entorno limpio. Cuando los terneros nacen por primera vez, deben colocarse en un corral limpio y seco. Después, pueden mantenerse en corrales individuales o en pequeños grupos. Si mantiene a sus terneros en grupos, separe los grupos por edad y tamaño. La clave es minimizar el acceso al estiércol, que alberga patógenos que pueden causar la diarrea, la enfermedad más común de los terneros. Asegúrese de que todo el equipo para la alimentación de los terneros se mantiene limpio, y todo el personal debe lavarse las manos entre la manipulación de las vacas adultas y los terneros. En las primeras 12 horas después del nacimiento, cada ternero debe ser alimentado con 4 litros de calostro, ya sea a través de una sonda o un biberón, para reforzar su salud inmunológica. En sus primeros dos meses, los terneros no tienen el rumen completamente desarrollado y, por tanto, no pueden digerir alimentos sólidos. Necesitan consumir alrededor del 15% de su peso corporal en leche cada día. A partir de su primera semana, puede introducir concentrados y heno de alta calidad para que los terneros comiencen a desarrollar su rumen y se acostumbren al forraje. Esto les ayudará a prepararse para el destete
LECHE
Consejos de ordeño
El ordeño nunca es tan sencillo como conectar las vacas al equipo. Los siguientes consejos le ayudarán a que el ordeño sea lo más eficiente y menos estresante posible:
- Las vacas son susceptibles al estrés – el personal de la granja debe tratar de mantener un ambiente tranquilo y silencioso
- Al entrar en la sala de ordeño, mantenga a las vacas moviéndose lentamente para evitar resbalones
- Los pezones deben estar limpios y secos antes de conectarlos al equipo de ordeño
- Los pezones deben ser tratados con un antiséptico después del ordeño para prevenir enfermedades
- El equipo de ordeño debe ser revisado diariamente buscando bloqueos en la ventilación y observando el flujo de leche
- El equipo de ordeño debe limpiarse con agua y desinfectante
Gestión de la calidad de la leche
Inmediatamente después del ordeño, la leche debe ser refrigerada. En el caso de las granjas grandes, esto puede ser en sus propias unidades de refrigeración. De lo contrario, la leche debe ser transportada justo después del ordeño a un centro de recogida.
BIENESTAR DE LAS VACAS
Principios del Confort de las Vacas
Las vacas necesitan estar cómodas para tener una alta producción. Un entorno confortable debe proporcionar lo siguiente:
- • Lugar limpio y seco para dormir
- Espacio para tumbarse
- Sombra en el calor
- Suelo antideslizante en el interior
Opciones de diseño del cobertizo
El establo lechero ideal depende de la región, especialmente del clima. Un lote de estiércol seco puede funcionar bien en una región seca, ya que ofrece mucho espacio y su instalación es rentable. Sin embargo, las lluvias crean un barro que aumenta considerablemente el riesgo de enfermedades. Los graneros de abono cuentan con serrín u otro material de cama extendido en un gran cobertizo. Siempre que disponga de suficiente material de cama asequible, los graneros de compostaje pueden ser un diseño cómodo y rentable. Los establos de estabulación libre son más caros de construir pero ofrecen algunas ventajas. Los establos de estabulación libre presentan cubículos individuales a lo largo de los laterales con un espacio abierto más amplio en el centro. Las vacas pueden entrar libremente en los establos para tumbarse o comer. Esta disposición da a las vacas espacio para moverse, pero facilita la gestión de la alimentación y el mantenimiento del estiércol separado de la cama.
Diseño Óptimo del Establo
A la hora de diseñar una nave para vacas, debe prestar atención a una serie de aspectos clave. Aunque puede resultar más caro optimizar estos detalles, se verá recompensado con la salud y la productividad de las vacas.
- • Compartimentos con suficiente espacio para que las vacas se muevan hacia delante y hacia los lados
- Ventilación
- Suelo antideslizante en el exterior de los establos
- Espacio para el pienso
- Gestión de los efluentes que mantenga el estiércol separado de la comida y la cama
- Cama blanda que se esponja a diario y se sustituye regularmente
- Acceso a agua limpia y comida
Atención veterinaria
Los veterinarios serán una parte habitual de la gestión de la salud de las vacas. Aunque su propio personal podrá gestionar muchas partes del bienestar de las vacas, un veterinario será esencial para suministrar la medicación, atender las emergencias médicas, realizar pruebas y certificar los sacrificios necesarios. Es importante tener en cuenta las facturas del veterinario en su presupuesto, e idealmente querrá establecer una relación con un veterinario local que le guste. De esta forma, cada vez que un grupo de sus vacas necesite antibióticos o un tratamiento para la mastitis, ya tiene un equipo de profesionales en el que puede confiar.
La Economía de la Salud del Rebaño
Los cuidados veterinarios pueden ser caros, pero también lo son los problemas de salud. Éstos van desde la pérdida de leche utilizable por la mastitis, pasando por la disminución de la producción de una vaca coja, hasta la muerte de vacas y terneros enfermos. La mayoría de las explotaciones lecheras gastan más en el tratamiento de las enfermedades que en los cuidados preventivos. Algunas enfermedades son inevitables, pero aumentar los cuidados preventivos puede reducir a menudo las enfermedades y ser más rentable a largo plazo. Los cuidados preventivos incluyen tratamientos obvios, como las vacunas. Muchos veterinarios también ofrecen asesoramiento, formación y consultoría sobre la salud de las vacas. Hacer que este tipo de cuidado preventivo forme parte de su presupuesto y de su rutina puede mejorar la salud de las vacas y su rentabilidad a lo largo del tiempo.
ESTRÉS TÉRMICO Y CONFORT
La Temperatura Adecuada
Para la mayoría de las vacas, una temperatura ambiental de entre 6 y 18°C, o 43 y 65°F es ideal. Especialmente durante el verano, las altas temperaturas pueden reducir la producción de leche y provocar estrés por calor. Las vacas no son muy eficaces a la hora de disipar el calor, lo hacen sobre todo a través de la respiración. Por lo tanto, durante los meses de calor, es especialmente importante controlar los niveles de humedad y dar a las vacas mucho espacio. Tenga en cuenta que el rango de confort de las vacas variará en función de la raza, y que algunas vacas han sido criadas específicamente para soportar temperaturas más cálidas o frías. Debe planificar en función de su raza específica.
Estrategias de Enfriamiento
Una serie de tácticas diferentes pueden ayudar a mantener las temperaturas frescas, y estas estrategias comienzan con el diseño del cobertizo. En primer lugar, los cobertizos para vacas necesitan ventilación. Los cobertizos de lados abiertos pueden abrirse en verano para maximizar la ventilación, y las aberturas en la parte superior del techo también pueden mantener el flujo de aire. Un techo más inclinado ayuda a aumentar el flujo de aire. Los pastos exteriores deben tener siempre suficiente sombra para que todas las vacas estén fuera del sol a la vez. Cuando la ventilación por sí sola no es suficiente, los aspersores y los ventiladores pueden mantener a las vacas frescas. Los ventiladores de techo dentro de una nave funcionan para aumentar la ventilación y la evaporación. Los aspersores son quizá la forma más eficaz de refrescar a las vacas: mojan sus lomos y la evaporación del agua las enfría. La mayoría de las granjas encuentran efectivo instalar aspersores por encima de los puestos de alimentación dentro del corral de espera. De esta manera pueden estar mojadas y tener tiempo para secarse antes del ordeño.
EMPRESAS LÍDERES EN GESTIÓN DE REBAÑOS LECHEROS:
Technology may be an investment but can help your farm to decrease running costs and increase productivity over time. The following companies are leaders in the dairy industry and are developing innovative technology designed for effective dairy herd management. The following companies specialize in both physical technologies, including milking robots and pedometers, and software used to help plan and manage everything from milk quality to herd health.
DAIRY HERD MANAGEMENT LEADERS COMPANIES:
- Delaval forma parte del grupo Tetra Laval Tumba Suecia. Venden una amplia gama de productos que van desde el uso diario en la granja hasta el software avanzado de gestión del rebaño, la rotativa de ordeño automático.
- GEA Farm Technologies de Bönen, Alemania, forma parte del grupo Gea. La empresa ofrece una gama completa de productos de gestión de rebaños con una distribución mundial.
- Lely de Maassluis Holanda, una empresa familiar internacional famosa por su línea Astronaut para el ordeño automático
- Entre otros actores del mercado, también encontrará a BouMatic de Estados Unidos, Fullwood frdel Reino Unido, Dairy Master de Irlanda y más empresas.
EMPRESAS DE GESTIÓN DE REBAÑOS ISRAELÍES:
En Israel, las herramientas de gestión del rebaño son un factor muy importante, y la mayoría de los ganaderos lecheros utilizan herramientas de gestión del rebaño en sus explotaciones. Por eso encontrará con éxito 3 fabricantes principales de gestión del rebaño que venden con éxito sus productos en todo el mundo:
- Afimilk, la empresa más antigua para la gestión del rebaño lechero en Israel, propiedad del kibutz Afikim, producen un sistema modular automatizado para la gestión de la granja lechera intensiva.
- SCR que recientemente ha sido adquirida por el grupo Allflex, es una empresa líder en inteligencia para vacas y ordeño
- INGS empresa privada que produce podómetros para vacas, software de gestión avanzada y medidores y controladores de flujo libre de leche
RESUMEN:
La gestión del rebaño lechero es un factor importante para el éxito de la ganadería. En los seminarios de Israeli Dairy School, enseñamos los principales temas de gestión del rebaño para apoyar el éxito de la industria lechera mundial.
Si desea saber más, póngase en contacto con nosotros: info@dairyschool,co,il
Escuela Israelí de Tecnología del Sector Lechero
Industria Láctea Israelí – Hechos y Cifras
La Industria Láctea Israelí: 100 Años de Innovación
Desafíos de los Rebaños de Vacas Lecheras
