Israeli Dairy School dairy herd
management training center

Industria Láctea Israelí – Hechos y Cifras

A pesar de las condiciones desfavorables, como el calor, la humedad y los recursos limitados, la producción media de leche por vaca en Israel ha aumentado drásticamente desde los años 50, pasando de 4.000 kg anuales a más de 12.000 kg en 2021. La industria láctea israelí está considerada como una de las más avanzadas del mundo. Ahora la producción total de leche en Israel es de unos 1.600 millones de litros/año.

Las tecnologías avanzadas, como los sistemas informatizados de ordeño y alimentación, los sistemas para refrescar las vacas y los equipos de procesamiento de la leche, combinadas con técnicas únicas de gestión de las explotaciones, han llevado a la industria láctea israelí a convertirse en líder mundial en eficiencia, producción y sostenibilidad.

PRODUCCIÓN DE LECHE ISRAELÍ

En la actualidad, la industria láctea israelí produce la mayor producción de leche por vaca y actúa como modelo de logros para los productores de leche de todo el mundo.

Milk Yield per Milk Cow – International Comparison for 2009

[Image Source: Israeli Central Bureau of Statistics Press Release: “Land of Milk and Honey” Selected Data on Milk and Honey in Israel on the Eve of Shavu’ot]

2023 Cifras de Producción de los kibbutz (cooperativas) de la Junta Lechera de Israel:

Producción media de leche por vaca 12, 025 Kg/año (2260 libras/año)
Contenido medio de grasa 3,59%, 435 Kg
Contenido medio de proteínas: 3,17%, 384 Kg
El mayor rendimiento medio anual de leche por vaca en una granja lechera cooperativa israelí (Ein HaShlosha) Kg 14463 (31.885 libras)
Total de 164 granjas lecheras de kibutz
Producción de 1,6 mil millones de litros/año (3,53 libras/año)

2023 Cifras de producción del Moshav de la Junta Lechera de Israel:

Producción promedio de leche por vaca 12, 025 Kg, aproximadamente
Contenido medio de grasa: 3,86%, 458 Kg vaca/año
Contenido medio de proteínas: 3,42%, 402 Kg vaca/año
El mayor rendimiento medio anual de leche por vaca en una explotación lechera del Moshav israelí: 13.564 Kg (29.904 libras)
Total de explotaciones lecheras de Moshav 573 explotaciones

ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA LÁCTEA ISRAELÍ

Aproximadamente 100.000 reses componen la cabaña lechera israelí. Actualmente, existen dos sistemas de explotación: Los kibbutz, que son grandes unidades agrícolas colectivas, y los moshav, que son rebaños familiares organizados como sociedad cooperativa.

Toda la producción láctea está supervisada por la Junta Lechera Israelí, que es propiedad y está gestionada por el Gobierno de Israel, las principales empresas de transformación y los propios ganaderos. En el marco de la BID, los productores lácteos están sujetos a cuotas mensuales para dividir el volumen anual de producción de leche.

NUTRICIÓN DEL REBAÑO Y TECNOLOGÍA DE LAS EXPLOTACIONES LECHERAS

Debido a las condiciones desfavorables, las vacas lecheras israelíes no pastan. En su lugar, la dieta del rebaño se basa en un análisis científico de la alimentación en línea y en raciones alimenticias calculadas para obtener el mayor valor nutricional, tasas de producción y eficiencia económica.

Igualmente avanzadas, las tecnologías desarrolladas en el país se implementan en todos los aspectos de la ganadería lechera israelí, dando como resultado un sistema calculado y totalmente automatizado que garantiza un estricto control de calidad.