死海沿いにある世界最低地の酪農場
ご存知でしょうか？世界で最も低い酪農場は死海の北海岸にあるキブツ・カリア（Kalia）にあることを。この農場は海面の高さより４２３メートルの低さにあります。これには多くの意味合いがあります。カリア酪農場の気候はイスラエルで最も過酷な場所の一つです。夏の温度は日陰でも５０℃、日陰でなければ５５℃になることもあります。
この猛暑に対応するため、カリア農場は冷却システムを使い始め、また搾乳牛に特別な栄養処方を与え始めました。乳牛はホルスタイン種で平均頭数が搾乳牛２８０頭、子牛２８０頭、肥育用の子牛が１５０頭います。
カリア酪農場は牛乳を乳業メーカーTnuva社に卸し、その量は平均で一頭当たり年11,500リットルもあります！総割り当て（クオータ）乳量は年間3.5百万リットルです。
この酪農場では生態系と環境に配慮しており、そのため抗生物質の使用量を可能な限り少なくし、水の再処理に努めています。
1. この酪農場の牛乳の平均の乳脂肪は3.8%です。
2. また、この牛乳の平均の乳タンパクは3.45%です。
